Digger middagsmat...

... som blir bedre enn man hadde trodd!!
På mandag lagde jeg meg skikkelig kjip middag, ovnsstekte aubergine i skiver, kokte pasta, hadde på litt rømme, tenkte at det skulle bli digg, men det ble det faktisk ikke.. Hva gikk gæli? Kan fortsatt ikke komme på noen grunn, alle tre ingrediensene er jo digge i seg sjøl.. Men sammen? Nope.

Men i går lagde jeg middag med Mr.T, og den fiskewoken skal jeg prøve meg på igjen! Ingen oppskrift, bare plukka med oss det som så digg ut i butikken, og vòila! Tidenes beste fiskewok som jeg noensinne har  vært med og laget, og spist, i alle fall:

Woken inneholder søtpaprika, squash, forvella brokkoli, purre, en rød chili, en god del fersk finhakka ingefær, torsk, en dæsj chilisaus og en god dæsj soyaolje (japansk, for det var det som var i kjøleskapet, usikker på om det hadde noen betydning..)

DIGG!
Også er det vel også sånn at når man spiser sammen med noen, så smaker det bedre :)

Bildene er tatt med "manuelt sovjetisk objektiv frå 1982, Helios 44-2." kunne Mr.T opplyse om, veit sannelig ikke om noen synes den informasjonen er viktig, men det kan jo være :) Tok litt tid å få det skarpt, det er sikkert!

Prøv det sjøl (woken, ikke kameraet..), jeg garanterer et smakfullt måltid :)

Søndagsidyll!

- nytrukket kaffe i yndlingskoppen, juice, perfekt kokt egg, hjemmebakt brød med hjemmelaget jordbærsyltetøy.. Mmmmmmm!
- kjole med prikker, knallgulekule genseren, lekre øredobber og planer om å feire verdens kuleste 6-åring!
- god søndag :)

Middagsklubb #

Nok en vellykket middagsklubb ble gjennomført på onsdag, denne gangen hos Miss J., som disket opp med kylling i karrisaus - NYDELIG!

Oppskriften er fra vår nye favorittkokebok (jeg vil leve som denne dama.. ):
Miss Dahls frodige fristelser, en herrrrrlig bok :)

Oppskriften heter Pappas karrikylling, og var grei å få til :) Miss J. er jo også litt av en kokk, så det skulle bare mangle :) Ho stekte løk, hvitløk, chili og revet ingefær en stund sammen med karrikrydder, før kyllingbitene fikk brune seg med det andre i panna.

Mmm, kan nesten kjenne hvor godt det lukter :)

Så tømmer man en boks kokosmelk over, lar det surre en liten stund, og voila! Kylling i kurrysaus :) Perfekt!

Jeg har skrivefredag i dag også, og burde ikke blogge i det hele tatt, og nå ble jeg også sulten av det her, haha! Blir nystekt brød etterpå, jeg prøver meg på verdens beste brød igjen, som jeg har blogga om tidligere også, gleder meg!!

Håper dere har mange planer for gode matopplevelser i helga :)
God fredag!

Skrive-skrive-skrive

Ja, for det er jo det jeg egentlig skal for tiden, skrive en master, ikke bare skrive blogginnlegg/bruke all min tid på å lese andres blogger (sjøl om jeg jo skriver master om blogging..)
Her er oppskriften på en helt vanlig lesedag:
1) Begynner litt seinere enn jeg hadde tenkt..
2) Må bare sjekke facebook og bloggen, og alle andres blogger..
3) Må ha en liten kaffekopp til..
4) Hæ?? Har jeg sitti her en time?!?!?! Har jo ikke åpna bøkene engang..
5) OK, nå begynner jeg..
6) Skal bare skal bare skal bare..
7) Ok, NUH begynner jeg..


Dronningen av Prokrastinering. Igjen. Eller "overspringshandling" på dansk. Oh yeah!


Men lysere blir det, og med lys kommer vår, og med vår kommer håp, og innlevering av master, så da må jeg jo bare..

Husmortriks #

Uten å beskrive søndagen min nærmere, så tenkte jeg å dele en rekke husmortriks mot fyllesjuke med dere.. ;) Jeg ble overrasket over at 1001 kjerringråd og husråd i moderne tid ikke hadde et eneste råd mot dette, men jeg har raska sammen et par mulige triks likevel.

Husmortriks #12:
"Kvalme:

- Ingefær: Dette rådet skal hjelpe mot kvalme i forbindelse med både omgangssyke, bilsyke og sydenmage. 1/2 ts malt ingefær blandes i et glass vann og drikkes. Det kan være lurt å koke vannet først.

- Klut og kaldt vann: Legg en kald klut på nakken. Har du barn (?) som stadig blir bilsyke, ta med en flaske kaldt vann i bilen slik at kluten kan vris opp med jevne mellomrom.

- Peppermyntete og sitron: En kopp med peppermyntete med noen dråper sitron skal få kvalmen til å forsvinne.

- Sitron og sukkerbit: Noen dråper sitron i et glass vann kan hjelpe når man føler seg uvel. Friskpresset sitron og sitronsaft fra flaske gjør samme nytten. En sukkerbit å suge på skal også kurere kvalme, og er absolutt forsøket verdt."

Husmortriks #13:
"Hodepine:

-Gull i ørene. Et gammelt kjerringråd kan fortelle at ved å sette gull i øreflippene (alt må være ekte), kan man forebygge og fjerne hodepine.

-Kaffe og sitron: En kopp kaffe tilsatt saften av en sitron drikkes så varm man klarer når man får hodepine. Denne blandingen skal ha en smertedempende virkning.

- Kirsebær: Spis kirsebær mot hodepine. Dette er et nytt kjerringråd som har dukket opp etter at amerikanske forskere har funnet ut at kirsebær inneholder samme slags kjemiske forbindelser som hodepinetabletter.

- Klut på magen og fotbad: Noen legger en kald klut på panna når de har hodepine. Legg heller kluten på magen for å lede blodet mot denne delen av kroppen. Et raskt kaldt fotbad eller å holde føttene på en varmeflaske med kaldt vann kan også hjelpe."

Husmortriks #14:
 "Oppkast:

-Cola: Ved influensa og omgangssyke er Cola bra å drikke. Cola er surt og inneholder mye sukker. Den sure væsken vil bidra til å roe ned magen, og sukkeret vil gi en energi som man trenger når man er syk. Skal man først kaste opp er Cola også lettere å kaste opp enn for eksempel vann."
Kilde: Alle triksene er fra ovennevnte bok.

Ellers er vel det eldste trikset i boka: Spis feit mat, helst hamburger og pommes frites, gjerne til frokost :) Og drikk vann.

Jeg skal prøve å samle noen gode oppskrifter på bakrusvennlig mat, for det er tydelig at det er et 
voldsomt behov for slik kunnskap i dagens samfunn. Men nå tror jeg at jeg bare skal ta det litt med ro igjen..

Et par gamle norske visdomsord med på veien:

"Det faller fler av drikk enn av tørste."  

"Drukken trivs mellom drukne best."     

 "Den ene dråpen drar den andre etter seg."   

"Dram i kroppen, set mot i merra (Elverum)." (!)

"Ein rus er ein sjølvalde sykja (Vestlandet)."
(Alle fra Gamle norske visdomsord av R. Th. Christiansen.)

Middagsklubb #

Middagsklubben er i gang igjen etter juleferie og nyttårsfeiring i forskjellige deler av landet osv osv. Ikke at pausen har vært så lang, det var da 3 julemiddager + julebord i desember, og januar er da ikke så aldeles fryktelig gammel enda..
Kort intro av Middagsklubben: Hver onsdag møtes Miss J og jeg og nyter en bedre middag, hjemmelaget of course, gjerne med godt drikke til. Planen er at det skal være annenhver gang hos hver av oss, men det blir ikke alltid sånn. Det er da heller ikke så nøye! Poenget er å møtes, å lage mat til hverandre og dele et hyggelig måltid sammen :) Og å prøve ut nye ting og triks på kjøkkenet, selvfølgelig!

I går stod det Jamies kylling på plakaten, og jeg brettet ermene opp og gikk i gang. Oppskriften er enkel nok, ta en stor kylling, trykk masse kryddersmør mellom kjøttet og skinnet og steik i ovnen med utvalgte rotgrønnsaker og poteter i lengre tid, og velbekomme! Oppskriften jeg brukte fant jeg her, det finnes sikkert tusenvis av varianter, jeg trykka bare på den første jeg fikk opp på googlesøket.. Enkelt og greit :)

Og det smakte nyyyyyyyyyyyydelig!! Beste kyllingretten jeg noensinne har laget, og jeg må si det var rimelig enkelt til og med! :)

Bli inspirert!

Kryddersmør før det blandes sammen: smør, serranoskinke, skallet av en sitron, frisk timian, et hvitløksfedd, salt og pepper.

Kryddersmøret i sammenblandet form

"Hvor er egentlig det derre brystbeinet på kyllingen? Er dette riktig vei? Å ja, skjære inn her? Ok.."

"Ja, jammen, der blei det jo en hel lomme jo!"

Ferdig stuffa kylling med sitroner i magen og smør innunder huden

Nøye utvalgte rotgrønnsaker, gulrot og sellerirot, og halve hvitløksfedd..

Ooooh, blomster til vertinna!!! Tusen takk :)

 

Det ferdig stekte middagsmiraklet! mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Og du og du som det smakte!!!
Himmelsk, rett og slett, og i alle fall ikke siste gang jeg lager den! Jeg bytta ut parmaskinke, som det står i oppskriften, med serranoskinke, eller var det omvendt? Beklager, ingen skinkeekspert! Spiller ingen rolle, digg blei det uansett!!


Og selv om det bare er januar, så er det flotte blomster å få tak i, hurra :)

.. og jammen gikk det ikke med et par gode gulrotskålmuffins til dessert ;)

Mighty Messy Monday Muffins

Plutselig kom bakegleden sprettende på, og jeg bretta opp ermene mens tankene om store, fluffye, varme gode muffins med verdens beste glasur overtok hjernen.

Eller, jeg kjøpte sitronmelisse, sånn halvveis ved en feiltakelse, og lurte veldig på hva i all verden jeg skulle bruke den til. Kjøpte den egentlig til en suppe, men glemte å ha den oppi.. These things happen..

Så da gikk jeg rundt hele søndag og mandag og grublet på om det går an å bruke sitronmelisse i muffins. Det gjør det sikkert. Og kanskje det til og med er smashingly godt i gulrotkakemuffins, for gulrot med en liten dæsj sitron kan jo ikke bli feil!

Følgende oppskrift ble brukt og funnet... eh... Vel konklusjonen kan komme litt lenger ned :D


1) Finn verdens beste gulrotkakeoppskrift som du har brukt i mange år og som alltid blir supergod!

2) Etter en halvtimes leiting må du godta at oppskrifta er borte, den er i alle fall ikke der den skal være.. Eller der den var sist.

3) Finn en tilsvarende oppskrift på nett (det er flust av de, alle er nesten like)

4) Følg den til punkt og prikke, sånn omtrent, bare ikke overdriv det der med eggedosis, det tar så lang tid, det blir sikkert store gode muffins sjøl om røra ikke er så luftig..

5) Fordel røra i muffinsformer på et brett, husk å sette på ovnen før dette steget.

6) Husk å ta i sitronmelisse, som jo var hele poenget med å bake muffins in the first place, før du har fyllt opp alle formene.

7) Stek på middels-sterk-svak varme i ca 15 minutter. Se de hever seg så store og deilige inne i ovnen!

8) Ta de ut og se de falle totalt sammen.. Og sett de inn igjen et par minutter, fordi det er helt aldeles tydelig at de var veldig deigete inni..

9) Lag verdens beste glasur med ca like mye smør og hvit kremost, en god del melis og litt vaniljesukker (ikke noe sitron i denna, folkens!)

10) Fyll (!) The Mighty Messy Monday Muffins med glasur, da de har antatt en slik nydelig skål-form, så de rommer riktig masse glasur..

11) Nyt så mange du kan klare i løpet av kvelden =)


Og her er historien fortalt med flotte bilder:

Røra med sitronmelisse i!

Husk å ha i sitronmelisse i røra før du har hatt i alle formene..

Fortsatt sammensunkne etter en runde til i ovnen..

Flott brett med sammensunkne "skål-muffins", det nye store på cupcakesfronten av den enkle grunn at man får trippelt opp med glasur på, uten problemer :D

Serveres med en skål glasur ved siden av, så alle kan ta akkurat så mye de vil

Perfect. 

Konklusjon: Muffins er det vanskeligste man kan bake, og det samme skjer hver gang, så jeg skjønner ikke hvorfor jeg prøver det igjen og igjen.. Men glasuren, den er himmelsk! Så himmelsk at det nå er ca 15 muffins igjen, men nesten ingen glasur.. De 5 som er spist hadde mye glasur på seg... ;) Og de ble altså bakt i går, på en mandag, derav navnet..
Men jammen var de veldig gode i dag også :)

Mmmmmmmmmmmmmm! Jeg går og tar en til, jeg... Hehehehe!

Nytt år - nye muligheter..

.. og alt det der. Men det har ikke skjedd så mye i det nye året enda, så jeg tenkte å dele litt mer fra jula :) Her er bilder av "gaffelkake"-baking hos bestemor på 90, noe som ga mengder med julestemning! Og kaker!

Det er nok en form for krydderkjeks, men jeg husker vi kalte dem gaffelkaker da jeg var liten, fordi man skjærer skiver av deigen og trykker de ut med en gaffel.. Veldig gode er de også :)

Bestemors oppskriftsbok

Oppskriften på krydderkjeks/gaffelkaker

Arbeidsprosessen :)

 

Og det ferdige resultatet!

Også viste det seg at bestemors skap er fullt av sånne gamle kakebokser som jeg alltid leiter etter på loppemarkeder og i bruktbutikker, og denne fyllte vi med kaker:

Ser ut til å ha rommet mye lekkert, denne boksen..

Og den har et helt eventyr rundt midten :)

Tok litt tid før jeg skjønte at det var Askepott og prinsen som utspant seg på kakeboksen..

Og et par andre eventyr, eller? Hvem i all verden er dette, hvis vi er i Askepotts verden?

Puh, her er i alle fall prinsen :) På sin hvite hest  - flaks!

Og med litt magi...

Så får vi en happy ending :)

Strikkerier til nytt tantebarn!

Plutselig har jeg nesten tatt en liten romjulsferie eller nyttårsferie om du vil, og bloggen har fått hvile. I løpet av forrige uke har jeg både feiret nyttår i Trondheim, og blitt tante igjen :) Så da kan jeg legge ut bilder av et lite sett jeg strikka til tantebarnet i høst!

Det er en strikka lue, "pyttesmå" sokker og en slags lang vest, i gult herlig mykt garn fra Pickles, men jeg husker ikke helt hvilken garntype det er.. (Det er samme som jeg strikka gul genser til meg sjøl i, som jeg jo krympa så gæli tidligere i høst, jmf et eldre, meget trist, blogginnlegg..) Og vesten er også vagt basert på oppskrift fra Pickles, den ble litt lenger og smalere enn deres modell, men ble veldig fin :)

Ta - DA:

Hele settet

Nå men, se på de små der da..

Etter at bildene ble tatt har vesten fått tre fine treknapper, og gaven er overlevert til den lille som fikk god hjelp av storesøster til å pakke opp, selvfølgelig :)