Godt nytt år

Slik feiret vi jul, med et lett snødryss og helt helt stille.. 

Godt nytt år! 

Juleprosjekter 2014

Desember og jula gikk unna, sånn er det med mange gode julekaffekopper på tapetet, også vi som har laga så mye godt julegodteri i år (fjor!) som jeg ikke har rekki å skryte av ;)

Bedre seint enn aldri? Kanskje.. Kan jo i alle fall legge det ut nå, så fins det her til neste jul, som inspirasjon, eller kanskje man kan trenge litt julegodteri i januar?

Gløgg
Først og fremst lagde vi forskjellige typer gløgg, til å gi bort i julegaver. Det er superenkelt å lage gløgg selv, og det blir så godt! Vi prøvde både solbærgløgg, eplegløgg og appelsingløgg. Stort sett kan du lage hva du vil, hvis du tar god juice og tilsetter litt forskjellige gode julesmaker, for eksempel stjerneanis, kardemomme, nellikspiker, ingefær og lignende. 

Solbærgløggen vi lagde inneholder:
4 dl solbærsaft
4 dl vann
2 dl eplejuice
Kardemomme
En kanelstang
4-5 nellikspiker
Stjerneanis hvis du har

Det finnes mange ulike oppskrifter på nett, det er bare å google, eller prøve seg fram med det man har i skapet :)
Generelt skal gløgg varmes opp til kokepunktet og få stå og trekke i minst 10 minutter før servering. Man bør sile av krydderet, og hvis man vil ha sterkere smak er det bare å la gløggen trekke lenger, eller være gavmild på krydderet! Noen oppskrifter mener det er best å la gløggen stå kaldt med krydderet i til neste dag, og så sile av og tømme over på rene flasker. Det ble fine gaver :)

Appelsingløgg

 

Appelsingløggen inneholder (funnet på tine.no):

5 dl appelsinjuice

3 dl eplejuice

2 appelsiner i skiver (vask skallet godt)

Fersk revet ingefær (jo mer jo bedre smak!)

Kardemomme 

3 ss honning

Kanelstang

Jeg syns denne gløggen ble litt tammere enn jeg hadde tenkt meg, så anbefaler å ta mye ingefær, og kanskje mer kanelstang og kardemomme enn man tenker. Det er bare å prøve seg fram :)

Eplegløgg (oppskrift fra Enestående mat)

2,5 dl presset eplejuice (ikke fra konsentrat)

1 tynn skive fersk ingefær
2-3 nellikspiker
1/8 ts malt kanel
1/4 vaniljestang, snittet på langs
1 klunk mørk rom
0,5 skive sitron

Dette blir ett glass, vi ganget opp og brukte en liter eplejuice siden vi var i gang, og rom er jo selvfølgelig valgfritt, det tilsettes eventuelt helt til slutt.

  

Gløgg var som sagt veldig enkelt å lage, og det lukter sååååå godt i hele huset mens man holder på! Anbefales :)

Troika

Vi tok julekonfekten til et helt annet nivå i år, og hjemmelaga troika, det er farlig godt.. Så er dere advart! Oppskriften fant jeg hos Trines matblogg .

Det er ikke så vanskelig, men det er mange forskjellige trinn som skal stivne, så det tar noe tid.

Du trenger:

1 pk marsipan (den dyre!)

2-300 g nougat

1 pk rød gele

3-400 g mørk sjokolade

Først kler man en avlang form med bake- eller matpapir, og trykker eller kjevler ut marsipanen i denne. Smelt halvparten av nougaten i vannbad og hell over. Sett kaldt til nougaten har stivnet.

 

Når nougaten har stivnet, lages gelèen med halv vannmengde, og tømmes over. Sett kaldt til gelèen har stivnet. Når den er kald igjen, smeltes resten av nougaten og tømmes over, og igjen må det stå kaldt. Det er godt mulig man kan velge å ha all nougaten enten før eller etter gelèen, det har jeg ikke prøvd, men det må vel være mulig. 

Til slutt har man en form med nesten ferdig troika, som deles i ruter og deretter dyppes i smeltet sjokolade (vær forsiktig med vannbadet, sjokoladen ødelegges hvis det kommer vann i!) Dette tar også litt tid, men det er SÅ VERDT DET!! Så er det sagt ;)

 

Ferdige troikabiter, det eneste de trenger er litt kulde igjen, slik at sjokoladen stivner!! Nyyyyydelig!!!

Og innimellom all ventinga på stivning av gelè og nougat og sjokolade, så rekker man en kaffekopp og litt julekulestrikk :)