onsdag 26. februar 2014

Kakerester på en onsdag

I går bakte jeg kake til bursdagsmarkering for Husmor-Lars på jobb, og heldigvis for meg og Mr. T ble det nok røre til å lage en stor og en litt mindre kake, for nå er det kakerester på en onsdag! Hurra :)


Jeg har mista den gode oppskrifta mi, men jeg fant noe veiledende på nettet, så her er ca det jeg brukte:

Røre:
4 egg
350 gr sukker
220 gr hvetemel
2 tsk natron
litt bakepulver
1 god tsk vaniljesukker
2 veldig store-på-grensen-til-spiseskjeer-tsk kanel
1 dl olje
4-5-6 mellomstore gulrøtter som raspes. Det skal bli en god haug på en middagstallerken med raspa gulrot, eller som vi ville sagt hime: Me` råka på!

Pisk eggedosis, vend i det tørre, ha i olje og gulrot til slutt. Smør en form og steik i 35-45 minutter ved 175-200 grader, følg med, for tørr gulrotkake er ikke så digg.. Det fyller to små-mellomstore ildfaste former, eller en skikkelig rund kakeform, tipper jeg. (Bursdagsønske til meg selv!)

Krem:
1 boks Philadelphiaost
ca 50-100 gr mykt smør
1 tsk vaniljesukker
200 gr melis
(Ha i mer melis hvis det blir flytende, eller mer smør/ost hvis det blir hardt).

Velbekomme :)
(Den ble veldig god, det var ingen rester å ta med seg hjem fra jobb, som forventa.. Hihi!)


mandag 24. februar 2014

Gråmandag,

definitivt!
Men noe festlig skjer jo alltids, for eksempel er det liten tvil om at det har skjedd store endringer i Mr. Avocado. Jeg er redd han har nådd puberteten, og sliter voldsomt med bladfall og andre hudproblemer. Mulig det ikke er puberteten, bare vinter`n, uansett er han noe av det merkeligste, og definitivt festligste, synet i min leilighet om dagen...!



Ikke ett blad igjen!? Jeg skjønner at vi er to som lengter etter vår og sol og varme!

- Heldigvis ser det ikke like ille ut i vinduskarmen, der slåss chilli-, paprika-, sitron- og porselensplanter om plassen :)



- Grått vær, men veldig lite grå genser, og den nærmer seg veldig ferdig!! Blir nok i største laget, men det er bare deilig :)



- Og i dagens bakst har jeg eksperimentert med fibramel (etter tips fra Sjefen!) og valnøtter, det ble veldig grovt, veldig saftig og veldig digg!



- Ellers opplyser min "heksekalender" (Telluskalender, med gamle merkedager fra primstaven, fra Almanakkforlaget) om at det er Mattismesse i dag, og at det er den eneste dagen i året da kvinner kan fri. (Utfordringen er herved sendt, og den må da være mye festligere enn alle disse "hverdagsbilde 3/5" på Instagram som regjerer om dagen..) Men det festligste med det må være gårsdagens varsel, som lød slik: "Vær oppmerksom på dagen i morgen.."
Haha :)

mandag 10. februar 2014

Verdens beste brød!

 Ok, man skal sikkert ikke mase, og det er ikke meninga å blogge hver gang jeg baker brød (jeg gjør ikke det altså, baker litt oftere enn bloggen gir inntrykk av..), men i dag ble det så utrolig DIGG!! Trur det er det beste resultatet jeg har fått til nå.. 

Denne søte tallerkenen har jeg funnet hjemme i uthuset hos mamma og pappa, ingen grunn til ikke å vaske og ta i bruk!
Og noe av grunnen, som også gjør det litt festlig, er at jeg prøver å bruke opp restproduktet fra da vi lagde ricotta, nemlig den væsken vi silte fra ostestoffet, som det var litt vanskelig å si om var noe man burde hive, eller om man burde bruke det som sjampo, blomsternæring eller gi til bikkja. Man kunne også putte det i bakst av alle slag, så det har jeg prøvd. Og det funker veldig bra!!



Som vanlig har jeg basert oppskrifta på verdens beste brødet, som ikke trenger å eltes, men er en sånn type blaut deig. Jeg husker ikke helt den oppskrifta lenger, for jeg gjør det såpass ofte at det sitter litt i finga, men i dag prøvde jeg å følge med på hva jeg bruker, så jeg kan dele en slags oppskrift. Jeg har gjort en endring til, i tillegg til å bruke "mysevannet" fra osteproduksjonen, og det er at jeg varmhever, som med vanlig bakst. Jeg lar ikke deigen stå natta over, som jeg har gjort tidligere. Det har jeg prøvd et par ganger og det har funka veldig bra det også.

Så sann ca dette har jeg brukt:

- 500 g mel, grovt og fint i blanding etter eget ønske
- Ca 1/2 eller 1/3 pose tørrgjær, litt avhengig av hvor god tid du har på heving. Jo mindre gjær, jo  lenger tid tar det, men det vil alltids heve
- Litt salt
- Litt sesamfrø
- Litt solsikkefrø
- 1-2 dl med havregryn
- Man kan også ha i litt havrekli eller hvetekli eller flere typer frø hvis man liker sånt
- Ca 7-8 dl lunka vann (her blanda jeg ut vannet med "mysevann", men det trenger man ikke). Er ikke skråsikker på vannmengden, men bruk nok til at deigen blir for blaut til å kunne eltes.

Bland alt det tørre i en bolle, ha i vann og rør med en skje. Det blir ganske suppete konsistens. La heve i 1 time, lenger tid hvis du har. Du kan røre ned deigen etter 1 time, og la den blåse seg opp igjen. Forvarm ovnen til 220 grader, med en jerngryte i. Når ovnen er varm, ha deigen i gryta, steik i ca 30 minutter med lokket på, og siste 12-15 minutter med lokket av.
Pass på når lokket er av, så ikke brødet blir for stekt på toppen, det går an å skru ned varmen litt.





Vel bekomme :)

fredag 7. februar 2014

Det går framover..

..sjøl om det tar ganske lang tid. Må prøve å bli ferdig før påske!


 Har visst litt dårlig strikkelys, den her er jo knallgul! Jaja :)
God helg alle!